Bagaimana cara membuat pempek Palembang? Pempek Palembang terkenal dengankelezatannya. Makanan daerah yang satu ini mengandung nilai protein yang tinggi karena terbuat dari Ikan. Menurut sejarahnya, pempek palembang ini awalnya dibuat oleh peranakan Cina yang tinggal di Palembang. Nama Pempek sendiri konon berasal dari Empek-empek, yang merupakan panggilan buat yang jualan makanan ini. (empek-empek
artinya bapak dlm bahasa cina).
artinya bapak dlm bahasa cina).
Cara membuat pempek palembang diuraikan sebagai berikut :
Bahan 1: 1 kg bersih daging Ikan Tenggiri, haluskan dengan blender, 200 ml air, 2 butir telur
Bahan 2
50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air
50 gram Tepung terigu
2 sendok makan garam
2 sendok teh gula pasir
4 siung bawang putih
200 ml air
Bahan 3
800 gram tepung Sagu tani + sedikit tepung Tan Mien
Cara membuat
1. Bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental.
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas.
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung). Kemudian tiriskan pempek, dan goreng dalam minyak yg panas.
1. Bahan 1 dicampur dan diaduk-aduk dengan jari tangan sampai tercampur homogen. masukan kulkas, biarkan menjadi mengental.
2. Bahan 2, dicampur dan didihkan dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mengental, dinginkan dan masukan kulkas.
3. 30 menit kemudian, Campurkan adonan bahan 1 dan bahan 2, aduk dengan jari tangan sampai tercampur rata.
4. Masukan tepung sagu kedalam campuran adonan Ikan sedikit demi sedikit, sambil diuleni dengan ujung jari tangan.
5. Adonan masih agak terasa lengket, supaya gampang dibentuk, lumuri tangan dengan sagu, ambil sesendok makan adonan dan bentuk bulat panjang. atau bisa juga dijadikan pempek kapal selam.
6. Masukan pempek yang sudah dibentuk dalam air mendidih, sampai matang (pempek akan mengapung). Kemudian tiriskan pempek, dan goreng dalam minyak yg panas.
Bahan cukonya: gula merah,bawang putih, ebi,cabe, cuka sama asem.
Mudah-mudahan artikel cara membuat pempek palembang ini berguna bagi anda semua penggemar pempek palembang. Ini cara membuat pempek palembang yang untuk pempek lenjer, pempek batangan. Kalo cara membuat pempek adakan (pempek yang bentuknya bulat goreng) ini laen lagi, beda dengan cara membuat pempek lenjer.
Pempek palembang ada beberapa jenis, ada juga pempek kapal selam. Cara membuat pempek kapal selam beda lagi, karena pempek kapal selam diisi dengan telor bebek yang enak, atau bisa juga diisi dengan telor ayam. Untuk jenis pempek panggang/ pempek tunu, cara membuat pempeknya beda juga adonannya. Jadi cara membuat pempek ini tergantung pada jenis pempeknya.
Posts
No comments:
Post a Comment